Malz- und Bier-Lexikon
Bier & Malz
Mit Armoahopfen sind Hopfensorten gemeint, die das Bukett eines Bieres bestimmen. Die bekanntesten Sorten sind Saazer, Hallertauer Mittelfrühe, Spalter Aromahopfen, Tettnanger, die englischen Sorten Fuggles (wird auch als Bitterhopfen verwendet) und Goldings. Aromahopfen werden immer erst am Ende des Kochens zugefügt, damit sich das Hopfenaroma nicht verflüchtigt.
Druck auf Altbier-Brauereien wächst
07.01.09 - Die großen Düsseldorfer Altbierbrauereien sehen nicht gerade mit Optimismus ins neue Jahr. Die Wirtschaftskrise könnte den ständig sinkenden Bierkonsum in den kommenden Monaten auf einen neuen Tiefstand bringen. Seit Jahren hoffen die Brauereien vergeblich darauf, dass endlich die Talsohle erreicht ist und es wieder, wenn auch nur in bescheidenem Maße, aufwärts gehen könnte. [mehr]
Welt-Getreidebestände höher als erwartet
06.01.09 - Die Versorgung mit Weizen fällt 2008/09 weltweit umfangreicher aus als bislang erwartet. Das US-Agrarministerium (USDA) setzte seine Schätzung der Welt-Weizenerzeugung zuletzt um weitere 1,6 Millionen Tonnen auf 684 (Vorjahr: 610,6) Millionen Tonnen herauf. [mehr]
China will wieder mehr Getreide exportieren
06.01.09 - Rekordernten und niedrige Preise drücken auch auf den Markt in China. Die chinesische Regierung will daher demnächst wieder höhere Exporte für Weizen, Mais und Reis erlauben, um das heimische Preisniveau zu stabilisieren. Darüber hinaus wird auch in diesem Jahr mit 528,5 Mio. t eine große Getreideernte erwartet, da viele Landwirte in China den Anbau ausgedehnt haben. [mehr]
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